Produkter for gulfin tunfisk (2)
Nordlig Bonito
El Bonito del Norte selges i ulike snitt og presentasjoner, skivet, i stykke og, spesielt, sin ventresca. Produksjonen er begrenset, i sesongen for fiske, noe som gjør forbruket enda mer verdifullt. Koking og håndtering er svært forsiktige for at disse produktene skal bevare alle sine egenskaper og kvaliteter. I tillegg favoriserer hvile og lagring i ett år før salg et optimalt forbrukspunkt.
